νίκος 1 Ο Νίκος Θ. Ευσταθίου είναι:

 

Διευθυντής στο 5ο Δημοτικό Σχολείο Δάφνης "Γεώργιος Μπουζιάνης"

Διδάκτορας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Πτυχιούχος του Παιδαγωγικού Τμήματος Δ.Ε. του Πανεπιστημίου Πατρών

Μετεκπαιδευθείς στο Διδασκαλείο Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Πατρών στην Οργάνωση, Διοίκηση και Σχεδιασμό της Εκπαίδευσης

M.Εd. Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστημίου στις "Σπουδές στην Εκπαίδευση"

Υπεύθυνος Αγωγής Υγείας για έξι χρόνια στη Διεύθυνση Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Α΄Αθήνας

Μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Εκπαιδευτικών Αγωγής Υγείας

Συγγραφέας των βιβλίων: "Γράμματα στην Ειρήνη", "Ισορροπημένη Διατροφή","Διατροφική Αγωγή Υγείας" και    του Εκπαιδευτικού Υλικού "Διατροφή -  Διατροφικές Συνήθειες" και "Φυσική Άσκηση και Υγεία" του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου

Μέλος της Εθνικής Επιστημονικής Ομάδας "Παιδειατροφή" (Πρόγραμμα Πρόληψης Παιδικής Παχυσαρκίας)

Πιστοποιημένος Εκπαιδευτής Ενηλίκων

Από το Φεβρουάριο του 2018 Γενικός Γραμματέας του Δ.Σ. του Μουσείου Ελληνικής Παιδικής Τέχνης

Από τον Οκτώβριο του 2019 μέλος του Δ.Σ. του Οργανισμού Πολιτισμού Αθλητισμού του Δήμου Δάφνης Υμηττού